Pastel de pesto y piñones (SIN GLUTEN)(THERMOMIX)


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Introducción:

Este es sin gluten, pero se puede hacer perfectamente con harina de trigo. Al ser sin gluten, y esta harina apenas "pesa", al rato de salir del horno, se deshincha un poco, pero el sabor es espectacular.

Ingredientes:

180 grs de harina Proceli (panificable sin gluten)
1 sobre de gasificante de Mercadona+ 1 sobre de bicarbonato sodico
3 huevos
100grs de gruyere rallado
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1/2 vaso de leche
1 puñado de piñones
pesto
una pizca de sal y pimienta

Para el pesto:
3 manojos grandes de albahaca
2 dientes de ajo
50 grs de piñones
4 cucharadas soperas de parmesano recien rallado
1/2 vaso de aceite de oliva
sal gorda (yo he utilizado Maldon)

Instrucciones:


Pasamos por la thermomix en velocidad 6 las hojas de albahaca, los ajos, los piñones y lo salamos con la sal gruesa. Incorporamos el parmesano y, a continuación el aceite, y mezclamos cuidadosamente
Precalentamos el horno a 180º
En un cuenco, mezclamos la harina con el gasificante y el bicarbonato. En la thermomix en velocidad 6 mezclamos los huevos con el aceite y la leche. Salpimentamos y vamos echando la mezcla de harina y levadura, poco a poco, y vamos mezclanto dando golpes en velocidad 3. Añadimos el gruyere rallado, el pesto y los piñones, y lo volvemos a mezclar.
Ponemos la mezcla en un molde de cake, untado con mantequilla y con harina. Lo cocemos en el horno una media hora. Antes de desmoldarlo lo dejamos enfriar


Enviada por marigui (ver más recetas de marigui)
Publicada el 9 de abril de 2006 a las 13:55
Esta receta se ha visto un total de 4.377 veces


Puntuación: 3.91 sobre 5 Puntuación: 3.9169 votos.