mona de pascua
Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación: 1:30
Tiempo de cocción: 40-50 minutos 180º
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
una vez pasada la semana santa quiero dejar constancia de la nueva receta que he aprendido: la mona de pascua, que a pesar de no ser tradiconal aqui, ni ser esta la receta de una tradicional mona de pascua hizo la delicia de toda mi familiaIngredientes:
IngredientesIngredientes 6-8 personas: Para el bizcocho: 4 huevos ( si tienes de pueblo mejor ,osease, cuanto mas caseros mejor, yo utilice unos blancos que tienen una yema muy consistente, 150 gr de azúcar ( YO UTILICE AZUCAR MORENO) 150 gr de harina ,20 gr de harina de almendra ( YO UTILICE ALMENDRAS MOLIDAS)5 gr de levadura ( de la de royal , la de toda la vida) 2 claras montadas ,50 gr de azúcar(MORENO TAMBIEN) Para la cobertura de chocolate: 125 gr de nata líquida ,30 gr de azúcar, 250 gr de chocolate negro ,125 gr de mantequilla . En este punto aclaro que esta receta que yo encontre no me aclaraba si las 2 claras montadas eran aparte de los 4 huevos o no, yo lo que hice fue separar todas las claras y montarlas para añadirselo y quedo bastante esponjoso, tampoco se como es la mona asi que no podia compararla con ninguna. Por otro lado la cobertura la hice solo con el chocolate y muy poca nata porque habian comensales que no tomaban mantequilla y no le puse azucar porque me resultaba muy dulce.
Para el relleno: 300 gr de mermelada de melocotón ( yo utilice mermelada de piña que tenia en casa, una alemana muy buena con su puntito acido).
Instrucciones:
Preparación
Para hacer el bizcocho se montan en un cuenco los huevos y el azúcar. Aparte mezclamos la harina y la levadura; la ponemos en un colador y se echa poco a poco, para que no salgan grumos, sobre la preparación anterior. Revolviendo siempre, se agrega la harina de almendra. En otro cuenco se montan las claras a punto de nieve; cuando están a medio montar, se les añade 50 gr de azúcar. Una vez montadas se mezclan con la preparación de harina y huevos. El resultado se vuelca en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado. Se mete todo en el horno a 180ºC durante unos 40 o 45 minutos. Después se retira el bizcocho, se deja enfriar, se saca del molde y se corta por la mitad, para rellenarlo con la mermelada. Se deshace el chocolate al baño María, se le añade la mantequilla y se revuelve hasta que se funda. Se cubre el bizcocho con el chocolate y se deja enfriar. La trufa es necesaria para fijar los huevos de pascua sobre el pastel: se pone la nata líquida al fuego. Cuando hierva s ele añade el azúcar y el chocolate negro y se mantiene al fuego, removiendo siempre, hasta que el chocolate se funde. Luego se deja enfriar. Yo cubri mi mona con chocolate y la hice en un molde de corona, asi que en el centro puse un huevo muy grande de chocolate que compre hecho y tambien lo decore con ratones de azucar, almendras cubiertas de chocolate y estrellitas de chocolate blanco que si hice yo: solo necesitas una tableta de chocolate blanco , la derrites al baño maria, yo no le añadi nada, luego la estire sobre un papel parafinado y la deje enfriar, el chocolate no lo derreti mucho, solo lo sufieciente para extenderlo sin que se fuera por todos lados, una vez frio corte formas con un molde , aunque reconozco que se me partia con mucha facilidad.
Para hacer el bizcocho se montan en un cuenco los huevos y el azúcar. Aparte mezclamos la harina y la levadura; la ponemos en un colador y se echa poco a poco, para que no salgan grumos, sobre la preparación anterior. Revolviendo siempre, se agrega la harina de almendra. En otro cuenco se montan las claras a punto de nieve; cuando están a medio montar, se les añade 50 gr de azúcar. Una vez montadas se mezclan con la preparación de harina y huevos. El resultado se vuelca en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado. Se mete todo en el horno a 180ºC durante unos 40 o 45 minutos. Después se retira el bizcocho, se deja enfriar, se saca del molde y se corta por la mitad, para rellenarlo con la mermelada. Se deshace el chocolate al baño María, se le añade la mantequilla y se revuelve hasta que se funda. Se cubre el bizcocho con el chocolate y se deja enfriar. La trufa es necesaria para fijar los huevos de pascua sobre el pastel: se pone la nata líquida al fuego. Cuando hierva s ele añade el azúcar y el chocolate negro y se mantiene al fuego, removiendo siempre, hasta que el chocolate se funde. Luego se deja enfriar. Yo cubri mi mona con chocolate y la hice en un molde de corona, asi que en el centro puse un huevo muy grande de chocolate que compre hecho y tambien lo decore con ratones de azucar, almendras cubiertas de chocolate y estrellitas de chocolate blanco que si hice yo: solo necesitas una tableta de chocolate blanco , la derrites al baño maria, yo no le añadi nada, luego la estire sobre un papel parafinado y la deje enfriar, el chocolate no lo derreti mucho, solo lo sufieciente para extenderlo sin que se fuera por todos lados, una vez frio corte formas con un molde , aunque reconozco que se me partia con mucha facilidad.
Fuente: molde corona silicona
Enviada por rositapulgarcita (ver más recetas de rositapulgarcita)
Publicada el 16 de abril de 2006 a las 15:05
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