Ensalada a la menta con queso


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 lechuga
1 pepino
1 rama de apio
100 gmos. de mortadela
200 gmos. de queso de bola
100 gmos. de aceitunas sin hueso
menta, aceite, zumo de limón y sal

Instrucciones:


La lechuga se lava bien, se trocea y se deja escurrir. Una vez escurrida se pone en una ensaladera. Pelar el pepino, partirlo en daditos y unir a la lechuga. Hacer lo mismo con la rama de apio una vez lavada y pelada. Partir en daditos pequeños el queso y la mortadela e incorporar a lo demás, así como las aceitunas partidas en dos. Cortar las hojas de menta en trocitos, hasta llenar dos cucharadas. Echar la menta en un tazón, mezclarla con dos cucharadas de aceite el zumo de 1/2 limón si tiene mucho jugo o entero, si es escaso y sal. Unir la salsa a la ensalada, dandole unas vueltas. Se puede servir al natural o fresca.


Enviada por Merixell (ver más recetas de Merixell)
Publicada el 17 de abril de 2006 a las 18:30
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