Panecillos escoceses / Blanditos (Thermomix-21)
Porciones / número de personas: 20 bollitos
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Los tiempos de levado de la masa están calculados para una temperatura ambiente de 22/25º, si fuera menor recomiendo dejarlos levar algo más de tiempo, hasta que doblen el volumen.Siempre utlilizo la función turbo/aire para hornear el pan.
Ingredientes:
175 grms de agua175 grms. de leche (en total tiene que ser 350 grms de líquido)
1 1/2 cucharadita de sal
500 grms de harina de fuerza (se compra en los hornos de pan, tahonas)
1 cucharadita de azúcar
1 sobre de levadura de panadero Maizena
Instrucciones:
Poner en el vaso el agua, leche y sal, programar 4 minutos a velocidad 1, temperatura 40º.
Añadir la harina, azúcar y hacer un hoyito donde dejaremos caer la levadura
Tapar el vaso y amasar (velocidad espiga ) 4 minutos.
Dejar reposar en el vaso cubierto con plástico unos 50 minutos.
Retirar la masa y amasar a mano en la mesada espolvoreada de harina hasta quitar el aire, dejar reposar 10 minutos.
Dar forma a los bollos que deben ser ovalados y de 1 centimetro de grosor(me salieron unos 20), ir colocandolos en una bandeja de horno cubierta con papel para horno, pincelarlos con leche y espolvorearlos con harina
generosamente, dejar reposar 45 minutos sin tapar.
Precalentar el horno a 175º.
Pasado el tiempo de reposo volver a tamizar harina sobre ellos y con el dedo indice hacer en el centro de cada bollo un agujerito pero sin traspasar.
Hornerlos entre 15/20 minutos(esto depende de cada horno)
Sacarlos, colocarlos sobre una rejilla y tapar con un paño de cocina.
Añadir la harina, azúcar y hacer un hoyito donde dejaremos caer la levadura
Tapar el vaso y amasar (velocidad espiga ) 4 minutos.
Dejar reposar en el vaso cubierto con plástico unos 50 minutos.
Retirar la masa y amasar a mano en la mesada espolvoreada de harina hasta quitar el aire, dejar reposar 10 minutos.
Dar forma a los bollos que deben ser ovalados y de 1 centimetro de grosor(me salieron unos 20), ir colocandolos en una bandeja de horno cubierta con papel para horno, pincelarlos con leche y espolvorearlos con harina
generosamente, dejar reposar 45 minutos sin tapar.
Precalentar el horno a 175º.
Pasado el tiempo de reposo volver a tamizar harina sobre ellos y con el dedo indice hacer en el centro de cada bollo un agujerito pero sin traspasar.
Hornerlos entre 15/20 minutos(esto depende de cada horno)
Sacarlos, colocarlos sobre una rejilla y tapar con un paño de cocina.
Enviada por mariajulia (ver más recetas de mariajulia)
Publicada el 25 de marzo de 2005 a las 10:11
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