Roudale


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado

Introducción:

Crêpes de hierbas

Ingredientes:

Para elaborar la crêpe.
120gr. de harina
300gr. de leche
4 huevos
Hierbas frescas ( eneldo,cebollino,perejil,perifollo)
Sal
Pimienta.

Para el relleno.
200gr. de surimi
170gr. de cangrejo
150gr. de gambas
50gr. de dados de tomate(cortados muy pequeños)
300gr. mayonesa
3 laminas de gelatina
Sal
Pimienta

Instrucciones:


Mezclar la harina tamizada con los huevos. Incorporar la leche removiendo hasta que desaparezcan los grumos de harina. Añadir las hierbas picadas. la sal y la pimienta. Dejar reposar la masa una hora antes de pasar por la sartén.


Picar finamente el surimi, el cangrejo las gambas y añadir los dados de tomate. Agregar la gelatina fundida a la mayonesa y mezclarlo todo junto.


Montaje.

Estirar la guarnición sobre una crêpe puesta sobre film transparente. Enrrollar de manera que obtengamos un cilindro. Poner en el congelador unos minutos y cortar en rodajas de 1 cm. de grosor, aproximadamente. Disponer las rodajas sobre un disco de pan de molde previamente cubierto con una fina capa de mayonesa. Decorar


Enviada por Lluvia (ver más recetas de Lluvia)
Publicada el 18 de abril de 2006 a las 22:21
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