Helado de menta con trocitos de chocolate
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
500 g de leche entera2 paquetitos de menta fresca (40g)
100 g de glucosa
60 g de azúcar invertida
100 g de nata
6 yemas de huevo
1 copita de pipermín
100 g de chocolate en trocitos chiquitos
Instrucciones:
Ponemos la leche y las hojitas de la menta en el vaso de la batidora; trituramos
Metemos al microondas 4’, o bien infusionamos en el fuego. Dejamos reposar unos minutos. Colamos
Añadimos la glucosa mezclamos y reservamos.
En un cazo ponemos: nata, azúcar invertida y yemas. Mezclamos
Ponemos en la Vitro al 5, con unas varillas montamos hasta que todo este bien espumoso (montado), qué no hierva en ningún momento. Añadimos la leche y mantenemos al fuego sin dejar de remover hasta que todo este bien ligado y veamos que toma algo de cuerpo. Dejamos enfriar por completo.
Añadimos el pipermín. Mezclamos.
Metemos al congelador un buen rato. Ponemos en la heladora y cuando veamos que esta trabando el helado vamos incorporando los trocitos de chocolate.
Si no tenemos heladora a cada hora batimos para que no forme cristalitos.
Metemos al microondas 4’, o bien infusionamos en el fuego. Dejamos reposar unos minutos. Colamos
Añadimos la glucosa mezclamos y reservamos.
En un cazo ponemos: nata, azúcar invertida y yemas. Mezclamos
Ponemos en la Vitro al 5, con unas varillas montamos hasta que todo este bien espumoso (montado), qué no hierva en ningún momento. Añadimos la leche y mantenemos al fuego sin dejar de remover hasta que todo este bien ligado y veamos que toma algo de cuerpo. Dejamos enfriar por completo.
Añadimos el pipermín. Mezclamos.
Metemos al congelador un buen rato. Ponemos en la heladora y cuando veamos que esta trabando el helado vamos incorporando los trocitos de chocolate.
Si no tenemos heladora a cada hora batimos para que no forme cristalitos.
Enviada por Meri (ver más recetas de Meri)
Publicada el 20 de abril de 2006 a las 10:38
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