Revuelto de habas, cebolla y huevos


Porciones / número de personas: 3 o 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Puede hacerse con habas congeladas, pero con las llamadas baby que son más pequeñas y tiernas.

Ingredientes:

500 gmos. de habas ya peladas
4 cebollitas tiernas
3 huevos
aceite y sal

Instrucciones:


Se cortan las cebollas tiernas a casquitos, aprovechando todo hasta llegar a la parte verde. En una cacerola se pone el aceite y cuando yá está caliente, se echan las habas y las cebollas al mismo tiempo. Se mezcla todo bien y se deja vaya cociendo a fuego medio o bajo. Cuando pasen 6 o 7 minutos se le echa la sal, se debe ir moviendo de vez en cuando. En el momento que estén las habas tiernas, se apartan y si tienen mucho jugo se escurren sin sacarlas de la cacerola. Se vuelven a poner al fuego y se le echan los huevos se va removiendo hasta que estén bien cuajadas la habas.

NOTA: Los casquitos de cebolla no deben cortarse muy gruesos

Fuente: propia
Enviada por Merixell (ver más recetas de Merixell)
Publicada el 21 de abril de 2006 a las 12:00
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