SOPA DE RABO
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Introducción:
una buena sopaIngredientes:
rabo de ternera, 1 unidadharina, 3 cucharadas
manteca de cerdo, 100 gramos
cebolla grande, 1 unidad
tomate, 1 unidad
puerro, 1 unidad
orégano, 1 ramita
patata, 400 gramos
calabaza, 500 gramos
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
Instrucciones:
Lavar bien bajo el chorro del agua fría los trozos de rabo y secarlos con un paño de cocina. Pasarlos por harina, dorarlos en una sartén al fuego con la manteca caliente, retirarlos con una espumadera y reservar.
A continuación, pasar la grasa de la sartén a una olla y dorar la cebolla hasta que ésta esté bien dorada. Agregar 3 litros de agua hirviendo y mezclar bien.
Seguidamente, incorporar el rabo, el tomate entero lavado, el puerro bien lavado y cortado en trozos y el orégano. Sazonar con sal y pimienta, tapar y cocinar a fuego bajo, hasta que el rabo esté tierno.
Finalmente, incorporar las patatas peladas y troceadas y la calabaza pelada, sin simientes y cortada a dados, rectificar la sazón y cocinar hasta que todo esté tierno.
A continuación, pasar la grasa de la sartén a una olla y dorar la cebolla hasta que ésta esté bien dorada. Agregar 3 litros de agua hirviendo y mezclar bien.
Seguidamente, incorporar el rabo, el tomate entero lavado, el puerro bien lavado y cortado en trozos y el orégano. Sazonar con sal y pimienta, tapar y cocinar a fuego bajo, hasta que el rabo esté tierno.
Finalmente, incorporar las patatas peladas y troceadas y la calabaza pelada, sin simientes y cortada a dados, rectificar la sazón y cocinar hasta que todo esté tierno.
Información Nutritiva:
de primeraFuente: 1
Enviada por piguik (ver más recetas de piguik)
Publicada el 24 de abril de 2006 a las 01:08
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