Conejo relleno extremeña
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
buenisimoIngredientes:
1 conejo de kilo y medio4 lonchas finas de tocino fresco
500 gramos de verduras: cebollas zanahorias puerros
15 cl de vino blanco
aceite de oliva
sal y pimienta
RELLENO:
Higado y riñones de conejo
200 gr de carne de vaca picada
200 gr de carne de cerdo picada
1 panecillo
2 cebollas
sal y pimienta
3 huevos
25 gr de mantequilla
Instrucciones:
Se empapa en agua caliente el panecillo,se escurre
Se limpian las verduras y se trocean a tacos o daditos.
En la mantequilla se doran dos cebollas picadas.
se añade el higado y los riñones cortado a trocitos pequeños y cuando se ponen dorados se retiran del fuego
Se mezcla con este preparado las carnes picadas, el panecillo,los huevos batidos, las especias y se sazona.
Se rellena el conejo y se cose. Se rodea de tocino y se ata.
Se coloca el conejo con el vientre hacia a bajo en una bandeja de horno engrasada,se rodea con verduras, se riega con vino y 1 dl de agua y se salpimenta.
Se hornea durante una hora y media dandole la vuelta a los 45 mts.
Se desata el conejo, se corta a rodajas y se sirve con la verdura.
Se limpian las verduras y se trocean a tacos o daditos.
En la mantequilla se doran dos cebollas picadas.
se añade el higado y los riñones cortado a trocitos pequeños y cuando se ponen dorados se retiran del fuego
Se mezcla con este preparado las carnes picadas, el panecillo,los huevos batidos, las especias y se sazona.
Se rellena el conejo y se cose. Se rodea de tocino y se ata.
Se coloca el conejo con el vientre hacia a bajo en una bandeja de horno engrasada,se rodea con verduras, se riega con vino y 1 dl de agua y se salpimenta.
Se hornea durante una hora y media dandole la vuelta a los 45 mts.
Se desata el conejo, se corta a rodajas y se sirve con la verdura.
Enviada por piguik (ver más recetas de piguik)
Publicada el 24 de abril de 2006 a las 21:48
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