Pimientos del piquillo rellenos de atún I
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
-2 latas de pimientos del piquillo-3 latas de atún (quitar el aceite)
-1 lata de anchoas (quitar el aceite y cortar en trocitos)
-1 cebolla (cortada muy pequeña)
-2 dientes de ajo (picados)
-2 cucharadas de tomate frito
-1 pimiento del piquillo (para la salsa)
-1 vaso de leche
-2 o 3 cucharadas de harina
-1/2 vasito de caldo de pescado (puede ser de cubitos)
-aceite
-sal
Instrucciones:
Freír la cebolla y el ajo, añadir después la harina y remover sin que se tueste. Agregar el caldo y la leche caliente, poco a poco, hasta hacer una bechamel espesita. Sacar unas cucharadas de bechamel para hacer la salsa y reservar. Añadimos el atún y las anchoas a la bechamel, dejar enfriar y rellenar los pimientos. A las cucharadas de bechamel reservadas le añadimos unas cucharadas de caldo de pescado y un pimiento del piquillo. Pasar por la batidora. Poner casi toda la salsa en el fondo de una fuente, colocar los pimientos sobre ella y regar por encima con la salsa restante.
Enviada por yolanda65 (ver más recetas de yolanda65)
Publicada el 25 de abril de 2006 a las 19:02
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