TRIÁNGULOS DE CHOCOLATE BLANCO
Porciones / número de personas: para 48 triángulos
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
600 g de chocolate blanco en trozos pequeños
375 g de leche condesada con azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharadita de zumo de limón
una pizca de sal
175 g de avellanas
175 g de chocolate negro en trozos pequeños
40 g de mantequilla sin sal en trozos pequeños
50 g de chocolate bitter para adornar
Instrucciones:
1. Forrar con el papel de aluminio, untado de aceite, una fuente de horno cuadrada. En un cazo a fuego lento, fundir el chocolate blanco con la leche condesada hasta obtener una masa cremosa. Retirara del fuego y añadir la esencia de vainilla, el zumo de limon y la sal. Incorporar los frutos secos. Esparcir la mitad de esta mixtura por la fuente. Dejar en la nevera unos 15 minutos.
2. En un cazo a fuego lento, fundir el chocolate negro y la mantequilla hasta obtener una crema. Retirarlo del fuego, enfriar y verter sobre la capa de chocolate blanco. Enfriar en la nevera 15 minutos, hasta que este firme.
3. Recalentar poco a poco el resto de la mixtura de chocolate blanco y verterla encima de la capa de chocolate una vez firme. Nivelar la superficie y dejar enfriar en la nevera entre 2 y 4 horas, hasta que de nuevo este firme.
4. Usando el papel de aluminio como guia, sacar el dulce de chocolate de la fuente y ponerlo sobre una tajadera. Descartar el papel y cortarlo en 24 porciones cuadradas. Cortar en diagonal cada cuadrado formando dos triangulos. Fundir el chocolate bitter en un cazo sobre una olla de agua hirviendo. Dejar enfriar un poco y luego dejarlo caer sobre los triangulos formando motivos decorativos.
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 1 de mayo de 2006 a las 13:21
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