PATATAS ESCABECHADAS I
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Patatas pequeñitas, Harina, Huevo, Cebolla, Ajo, Perejil, Sal y una hoja de Laurel.Instrucciones:
Se hirven las patatas con un poquito de sal en el agua, y una vez cocidas, las pelamos y con ayuda de un trapo, las aplastamos dándole forma de torta. Se rebozan en harina y huevo y se fríen.
La salsa se hace pochando cebolla cortada en juliana con muy poquito aceite y un pelín de harina para q no quede la salsa muy líquida. En un mortero, machacar ajo y perejil, echar agua y añadir a la sartén, junto con una hoja de laurel chascada. Echamos un generoso chorreón de vinagre.
Ecjhamos las patatas, y si vemos q la salsa no las cubre, echaremos más agua. A fuego lento, que haga chup chup y apagamos el fuego y dejamos reposar.
Servir frías.
La salsa se hace pochando cebolla cortada en juliana con muy poquito aceite y un pelín de harina para q no quede la salsa muy líquida. En un mortero, machacar ajo y perejil, echar agua y añadir a la sartén, junto con una hoja de laurel chascada. Echamos un generoso chorreón de vinagre.
Ecjhamos las patatas, y si vemos q la salsa no las cubre, echaremos más agua. A fuego lento, que haga chup chup y apagamos el fuego y dejamos reposar.
Servir frías.
Enviada por mabel81 (ver más recetas de mabel81)
Publicada el 4 de mayo de 2006 a las 00:42
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