Pez espada en salsa
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 ó 4 filetes de pez espada ( o mero )2 Patatas medianas
1 tomate maduro rallado
1 ajo cortado en láminas
1 puñadito de gambas peladas
1 puñadito de almejas
1 cebolla picada finamente
1 vasito de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado o agua
1 cucharada de harina
Sal,aceite y pimienta
Instrucciones:
Salpimentamos los filetes de pescado y los enharinamos. Calentamos aceite en una sarten y freimos los filetes un par de minutos por cada lado para que se nos doren por fuera teniendo cuidado de que no se queme la harina. Los apartamos y reservamos.
A continuación colamos el aceite de freir el pescado (pues puede tener restod de harina), y cubrimos el fondo de una cazuela con éste. En ella rehogamos la cebolla y el ajo, y cuando esten bien pochadas añadimos las patatas cortadas en rodajas,le damos unas vueltecitas que se sofrían y añadimos el tomate hasta que se fría.Añadimos la cucharada de harina , le damos una vuelta y agregamos el vasito de vino y el caldo de forma que cubra las patatas(solo cubrir). A fuego medio, tapamos y cuando falten 5 minutos para que terminen de cocer metemos en la cazuela los filetes de pescado, las gambas peladas y el puñadito de almejas limpias.Dejamos que termine de cocer, y ya está para comer.
Si no te apetece hacer el guiso con patatas, puedes eliminarlas, poniendo como guarnicion arroz blanco.-
A continuación colamos el aceite de freir el pescado (pues puede tener restod de harina), y cubrimos el fondo de una cazuela con éste. En ella rehogamos la cebolla y el ajo, y cuando esten bien pochadas añadimos las patatas cortadas en rodajas,le damos unas vueltecitas que se sofrían y añadimos el tomate hasta que se fría.Añadimos la cucharada de harina , le damos una vuelta y agregamos el vasito de vino y el caldo de forma que cubra las patatas(solo cubrir). A fuego medio, tapamos y cuando falten 5 minutos para que terminen de cocer metemos en la cazuela los filetes de pescado, las gambas peladas y el puñadito de almejas limpias.Dejamos que termine de cocer, y ya está para comer.
Si no te apetece hacer el guiso con patatas, puedes eliminarlas, poniendo como guarnicion arroz blanco.-
Enviada por ALMA1969 (ver más recetas de ALMA1969)
Publicada el 5 de mayo de 2006 a las 13:41
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