PASTA CON MEJILLONES
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Para esta receta suelo utilizar fideos gruesos o de fideuaIngredientes:
250 grs. de pasta al huevo20 mejillones
3 tomates maduros rallados
2 dientes de ajo
2 huevos
Pan rallado
Perejil
Albahaca
Aceite de oliva
Instrucciones:
Abrimos los mejillones al vapor (reservamos el caldo).Cocemos la pasta en agua y sal.
En 1 cazuela de barro cubro el fondo con aceite y caliento añadiendo los ajos picados. Los doro y añado los tomates rallados salpimentados y la albahaca durante unos 15 minutos hasta que se frian removiendo de vez en cuando.
Mientras en un cuenco mezclo los huevo batidos y voy vertiendo pan rallado hasta obtener una pasta añadiendo el perejil y mezlandolo todo bien.Esta pasta la introduzo en los mejillonesy los vuelvo a cerrar atándolos con un hilo de bramante.Incorporo los mejillones en la cazuela del tomate, regamos con un poco del caldo de cocerlos al vapor mezclando con cuidado.Tapar y cocer unos 20 minutos a fuego lento, añadiendo más caldo si fuera necesario. Añadimos la salsa a la pasta escurrida, y la servimos con los mejillones a los que habremos quitado el bramante.
En 1 cazuela de barro cubro el fondo con aceite y caliento añadiendo los ajos picados. Los doro y añado los tomates rallados salpimentados y la albahaca durante unos 15 minutos hasta que se frian removiendo de vez en cuando.
Mientras en un cuenco mezclo los huevo batidos y voy vertiendo pan rallado hasta obtener una pasta añadiendo el perejil y mezlandolo todo bien.Esta pasta la introduzo en los mejillonesy los vuelvo a cerrar atándolos con un hilo de bramante.Incorporo los mejillones en la cazuela del tomate, regamos con un poco del caldo de cocerlos al vapor mezclando con cuidado.Tapar y cocer unos 20 minutos a fuego lento, añadiendo más caldo si fuera necesario. Añadimos la salsa a la pasta escurrida, y la servimos con los mejillones a los que habremos quitado el bramante.
Enviada por ALMA1969 (ver más recetas de ALMA1969)
Publicada el 8 de mayo de 2006 a las 13:39
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