Pan de leche y mantequilla relleno de jamón (Thermomix)
Porciones / número de personas: 4 a 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
La receta proviene del libro de masas de la th. La publico con mis modificacionesIngredientes:
Ingredientes:250gr de leche
50gr de mantequilla
50gr de azúcar
30gr de levadura prensada (esto es muchiiisimo, yo he puesto un sobre de levadura de panadero, o bien 15gr de levadura prensada)
1 cucharadita de sal
500gr de harina (yo la he puesto de fuerza)
Para el relleno:
100 gramos de acietunas, picadas
lonchas de jamon serrano.
150gr de jamon yorck picado
Mantequilla blandita para pintar la masa por dentro
Huevo batido con agua para pintar la masa por fuera.
50gr de pasas (opcional)
Instrucciones:
Ponga todos los ingredientes menos la harina y la levadura y programe 1 minuto a 40º vel. 2
Añada, cuando acabe la levadura y la harina y programe 20 segundos en v.6 y a continuacíon 3 minutos en v. espiga.
Cuando esté la masa lista, dejela reposar 5 minutos (de eso nada, jaja, hay que dejarla que doble su volumen, tapada, como una hora y media)
Cuando este lista, volver a amasar, para quitarle el aire y darle la forma.
Estirar la masa finita en forma de rectángulo, pintarla con la mantequilla, cubrir con las lonchas finas de serran sin llegar a los bordes de la masa y sobre ellas el yorck picadito. Esparcir las aceitunas por encima.
Pincelar con agua uno de los bordes para sellarlo bien. Enrollar por el lado contrario como si fuese un brazo de gitano.
Dejar que doble su volumen, de nuevo. pintar con el huevo y agua batido y hacer los cortes al pan.
Hornear a 200 durante 30 minutos, con un cacito de agua dentro.
Añada, cuando acabe la levadura y la harina y programe 20 segundos en v.6 y a continuacíon 3 minutos en v. espiga.
Cuando esté la masa lista, dejela reposar 5 minutos (de eso nada, jaja, hay que dejarla que doble su volumen, tapada, como una hora y media)
Cuando este lista, volver a amasar, para quitarle el aire y darle la forma.
Estirar la masa finita en forma de rectángulo, pintarla con la mantequilla, cubrir con las lonchas finas de serran sin llegar a los bordes de la masa y sobre ellas el yorck picadito. Esparcir las aceitunas por encima.
Pincelar con agua uno de los bordes para sellarlo bien. Enrollar por el lado contrario como si fuese un brazo de gitano.
Dejar que doble su volumen, de nuevo. pintar con el huevo y agua batido y hacer los cortes al pan.
Hornear a 200 durante 30 minutos, con un cacito de agua dentro.
Fuente: canelona
Enviada por canelona (ver más recetas de canelona)
Publicada el 9 de mayo de 2006 a las 13:51
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