Rabo de Toro sencillo
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Un rabo de Torolaurel, pimienta y sal
Una bresa (zanahora, puerro y cebolla)
unos huesos de vacuno
Instrucciones:
Cocemos el rabo con una hoja de laurel, sal y unos granos de pimienta hasta que este tierno.
Mientras tostamos en el horno los huesos hasta que oscurezcan y posteriormente los ponemos en una pota con agua a cocer, recordar aproverchar la sustancia que ha quedao en la bandeja pegada. Pochamos la bresa y añadimos a la cocion anterior y dejamos reducir, añadimos tambien el caldo del rabo. Cuando este bien concetrado el fondo lo pasamos por un pasapure (tiene que quedar espeso) y salseamos por encima del rabo, acompañamos con patatas fritas, o con lo que querais
Mientras tostamos en el horno los huesos hasta que oscurezcan y posteriormente los ponemos en una pota con agua a cocer, recordar aproverchar la sustancia que ha quedao en la bandeja pegada. Pochamos la bresa y añadimos a la cocion anterior y dejamos reducir, añadimos tambien el caldo del rabo. Cuando este bien concetrado el fondo lo pasamos por un pasapure (tiene que quedar espeso) y salseamos por encima del rabo, acompañamos con patatas fritas, o con lo que querais
Fuente: Propia
Enviada por louison (ver más recetas de louison)
Publicada el 12 de mayo de 2006 a las 12:16
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