CREMA DE ESCAROLA Y APIO
Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
400 grs de escarolamedia cebolla
1 tallo de apio
1 vaso de caldo vegetal
1/2 vaso de nata liquida
2 yemas de huevo
sal
pimienta
Instrucciones:
Limpiar la escarola, deshojarla y lavarla cuidadosamente.
Poner a escurrir.
Trocear las hojas y saltearlas en una sarten con una cucharada de aceite, la cebolla y el tallo de apio picados.
Verter el caldo vegetal sobre las verduras picadas y cocer durante 10 minutos a fuego bajo.
Introducirlo en el vaso de la batidora, triturar y verter de nuevo en la sarten.
Añadir la nata liquida, las yemas de huevo batidas, salpimentar y proseguir la coccion, hasta que se convierta en una crema bastante densa.
Podeis aromatizar con una cucharada de perejil o de oregano picado, al gusto de cada uno.
Poner a escurrir.
Trocear las hojas y saltearlas en una sarten con una cucharada de aceite, la cebolla y el tallo de apio picados.
Verter el caldo vegetal sobre las verduras picadas y cocer durante 10 minutos a fuego bajo.
Introducirlo en el vaso de la batidora, triturar y verter de nuevo en la sarten.
Añadir la nata liquida, las yemas de huevo batidas, salpimentar y proseguir la coccion, hasta que se convierta en una crema bastante densa.
Podeis aromatizar con una cucharada de perejil o de oregano picado, al gusto de cada uno.
Enviada por family_3355 (ver más recetas de family_3355)
Publicada el 26 de marzo de 2005 a las 13:49
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