Fideos con costillas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
-Le pido al carnicero que me parta las costillas pequeñas, como para guiso.-Las cantidades las pongo a ojo.
-Las costillas las cuezo en olla express.
-También puedes poner alcachofas
Ingredientes:
Costillas de cerdo250 grs. de fideos gruesos
2 tomates rallados
1 puñado de judias verdes planas (frescas o congeladas da igual)
2 dientes de ajo
Agua
1 Pastilla de caldo
Laurel
Sal
6 ó 7 granos de pimienta
Aceite
Instrucciones:
Pongo sal a las costillas. En una olla express añado 4 ó 5 cucharadas de aceite y sofrío las costillas hasta que esten doraditas.Entonces las cubro con agua, añadiendo el laurel, los granos de pimienta y la pastilla de caldo. Tapo y dejo que cuezan (cada olla tiene su tiempo, con la mia en 20 ó 25 minutos están tiernas).Abro la olla, aparto las costillas y cuelo el caldo resultante apartándolo para luego.
En una Cazuela (puede ser de barro) cubro el fondo con aceite y en el hago un sofrito con los ajos laminados y los tomates rallados.añado las judías verdes cuando este el tomate casi sofrito ( y alcachofas si le has puesto) y las costillas.Le doy unas vueltas y cubro con el caldo que teniamos apartado dejándo que cueza todo unos diez minutos , pruebo de sal y entonces echo los fideos hasta que esten hechos. Le suelo añadir color alimentario o unas hebritas de azafrán.
Puedes dejar el guiso caldoso o más seco de caldo, como te guste.
En una Cazuela (puede ser de barro) cubro el fondo con aceite y en el hago un sofrito con los ajos laminados y los tomates rallados.añado las judías verdes cuando este el tomate casi sofrito ( y alcachofas si le has puesto) y las costillas.Le doy unas vueltas y cubro con el caldo que teniamos apartado dejándo que cueza todo unos diez minutos , pruebo de sal y entonces echo los fideos hasta que esten hechos. Le suelo añadir color alimentario o unas hebritas de azafrán.
Puedes dejar el guiso caldoso o más seco de caldo, como te guste.
Enviada por alma1969 (ver más recetas de alma1969)
Publicada el 16 de mayo de 2006 a las 14:19
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