Croquetas de pescado


Porciones / n鷐ero de personas:
Tiempo de Preparaci髇:
Tiempo de cocci髇:
Categor韆: Aperitivos y tapas
Dificultad: F醕il

Ingredientes:

-150 grs. de abadejo u otro pescado.
-50 gr. de aceite.
-Media cebolla peque馻.
-130 grs. de maicena.
-800 ml. de leche.
-Sal.
-ajo y perejil

Instrucciones:


-cocina a la plancha los filetes de pescado.
-Pon en una sarten honda, el aceite y la cebolla a trocitos peque駉s.
-Deja que sofr韆 un poco la cebolla,sin que llegue a dorarse.
-Echa la maicena,remueve, el pescado desmenuzado(cuidado con las espinas)remueve y echa poco a poco la leche removiendo sin parar para que no haga grumos. Cuando comience a espesar,a馻des un majado de ajo y perejil (esto es fundamental)continua removiendo hasta que esta masa se despegue de las paredes de la sart閚,rectifica de sal y dejalo reposar 24 horas antes de liar las croquetas.
Truco:en la sarten que he cocinado el pescado y una vez sacado este,echo un poquito de agua y sal,cuando rompe a hervir lo apago y este caldito lo a馻do al majado de ajo y perejil.

Enviada por Malena



Enviada por nacho (ver más recetas de nacho)
Publicada el 22 de noviembre de 2004 a las 09:55
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