alcahofas rellenas de balacalao
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
8 alcachofas grandes,1/2l.de leche,50g de harina50g de mantequilla,250g de bacalao,2 dientes de ajo,perejil picado
1 limon(el zumo)aceite,sal y pimienta
pan rallado y huevo batido para rebozar
Instrucciones:
se limpian las alcachofas,quitando el tallo y las hojas mas duras,las ponemos a hervir con el zumo del limon,dos cucharadas de herina y un poco de sal.
tendremos el bacalao desalado(24 horas en agua cambiando el agua cada 8 horas)lo desmenuzamos,sofreimos los ajospicados y añadimos el bacalao,rehogando bien añadimos el perejil picado y reservamos.
hacemos una bechamel con la leche la harina y la mantequilla y antes de terminar la coccion añadimos el bacalao que teniamos reservado,vaciamos las alcachofas y rellenamos con la salsa bechamel con el bacalao(rectificando de sal si fuera necesario)pasamos por huevo batido y pan rallado y freimos en abundante aceite caliente y dejamos escurrir.
se puede acompañar con cualquier salsa a gusto y una verduras salteadas o patatas hervidas.
tendremos el bacalao desalado(24 horas en agua cambiando el agua cada 8 horas)lo desmenuzamos,sofreimos los ajospicados y añadimos el bacalao,rehogando bien añadimos el perejil picado y reservamos.
hacemos una bechamel con la leche la harina y la mantequilla y antes de terminar la coccion añadimos el bacalao que teniamos reservado,vaciamos las alcachofas y rellenamos con la salsa bechamel con el bacalao(rectificando de sal si fuera necesario)pasamos por huevo batido y pan rallado y freimos en abundante aceite caliente y dejamos escurrir.
se puede acompañar con cualquier salsa a gusto y una verduras salteadas o patatas hervidas.
Enviada por marijose (ver más recetas de marijose)
Publicada el 26 de marzo de 2005 a las 20:03
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