CANGREJOS DE RÍO EN SALSA MORRIS
Porciones / número de personas: indefinido
Tiempo de Preparación: lo que se tardan en cocer + 20 minutos la salsa
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
esta es una salsa original y rápida para los cangrejos de río que está de muerte y sobre todo para pringar pan!!!Ingredientes:
cangrejos de río1 cabeza entera de ajos
azafrán o cúrcuma ( o ambos)
1 vaso de ron añejo
aceite de oliva
agua
sal
Instrucciones:
después de coer los cangrejos se reservan y en la misma cazuela se pone bastante aceite de oliva y cuando está caliente se echan los ajos bien picaditos para que naden en el aceite, en un mortero se pone la sal y el azafrán o la cúrcuma y se muele bien.
se añade lo del mortero al aceite con los ajos y se mueve hasta que tome color.
se echa a continuación en la cazuela el vaso de ron ( si son muchos cangrejos se echa más de un vaso obviamente), dejamos que se le vaya el alcohol y se le añade un vaso de agua.
se deja reducir hasta que la salsa empiece a ponerse " gorda" que es cunado se echan otra vez los cangrejos y se les da un hervor final para que tomen todo el sabor de la salsa.
y listos!!!!!!!!!!!
se añade lo del mortero al aceite con los ajos y se mueve hasta que tome color.
se echa a continuación en la cazuela el vaso de ron ( si son muchos cangrejos se echa más de un vaso obviamente), dejamos que se le vaya el alcohol y se le añade un vaso de agua.
se deja reducir hasta que la salsa empiece a ponerse " gorda" que es cunado se echan otra vez los cangrejos y se les da un hervor final para que tomen todo el sabor de la salsa.
y listos!!!!!!!!!!!
Enviada por CABRIOLA (ver más recetas de CABRIOLA)
Publicada el 18 de mayo de 2006 a las 13:45
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