Arroz con verduras
Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 30'
Tiempo de cocción: 30'
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes para 3 personas:250 grs de arroz
500 ml de agua
2 puerros medianos
2 zanahorias medianas
2 calabacines medianos
150 grs de guisantes
1 cebolla
1 huevo
4 pechugas de pollo (o la carne que se quiera)
1 tomate mediano
1 pimiento mediano
1 cuchara de postre de salsa de soja
colorante alimentario
Instrucciones:
Preparacion:
Se pela y se cortan las verduras (puerros, calabacines y zanahorias) y se ponen a hervir con una pizca de sal, una vez esten listas se cuelan y se reserva el agua, que mas o menos nos saldra los 500 ml de agua. Seguidamente se asa la carne (previamente le habremos echado un poco de sal), no hace falta dorarla demasiado y se corta a trocitos, y la reservamos para luego. Seguidamente rallamos la cebolla y la dividimos en dos partes, batimos el huevo echamos una pizca de sal y le añadimos la mitad que habiamos separado de cebolla y hacemos una tortilla con el minimo aceite posible, la cortamos en trocitos y la reservamos tambien. Lavamos y cortamos el pimiento, y rallamos el tomate, ponemos la paellera con aceite y empezamos a hacer el sofrito, primero ponemos el pimiento cuando casi este echamos la cebolla, cuando esta casi este lista le echamos el tomate y la cucharada de salsa de soja, cuando el tomate ya este casi le echamos el arroz, lo rehogamos un poco y ya le añadimos las verduras, medimos el agua y tambien se la añadimos, añadimos los guisantes y el colorante. Cuando el arroz este casi listo que veamos que esta todavia un poco duro, se le incorpora la carne y la tortilla se remueve bien y cuando este mas blando se retira.
Un truco que imagino que muchos sabreis, que me ha enseñado mi abuela es retirar el arroz del fuego cuando no esta del todo blando y todavia no se ha reducido en su totalidad el agua, y se deja reposar unos 5 minutos antes de servir para que el calor residual de la paellera termine de hacer el arroz y no se nos pase.
Se pela y se cortan las verduras (puerros, calabacines y zanahorias) y se ponen a hervir con una pizca de sal, una vez esten listas se cuelan y se reserva el agua, que mas o menos nos saldra los 500 ml de agua. Seguidamente se asa la carne (previamente le habremos echado un poco de sal), no hace falta dorarla demasiado y se corta a trocitos, y la reservamos para luego. Seguidamente rallamos la cebolla y la dividimos en dos partes, batimos el huevo echamos una pizca de sal y le añadimos la mitad que habiamos separado de cebolla y hacemos una tortilla con el minimo aceite posible, la cortamos en trocitos y la reservamos tambien. Lavamos y cortamos el pimiento, y rallamos el tomate, ponemos la paellera con aceite y empezamos a hacer el sofrito, primero ponemos el pimiento cuando casi este echamos la cebolla, cuando esta casi este lista le echamos el tomate y la cucharada de salsa de soja, cuando el tomate ya este casi le echamos el arroz, lo rehogamos un poco y ya le añadimos las verduras, medimos el agua y tambien se la añadimos, añadimos los guisantes y el colorante. Cuando el arroz este casi listo que veamos que esta todavia un poco duro, se le incorpora la carne y la tortilla se remueve bien y cuando este mas blando se retira.
Un truco que imagino que muchos sabreis, que me ha enseñado mi abuela es retirar el arroz del fuego cuando no esta del todo blando y todavia no se ha reducido en su totalidad el agua, y se deja reposar unos 5 minutos antes de servir para que el calor residual de la paellera termine de hacer el arroz y no se nos pase.
Enviada por enkybcn (ver más recetas de enkybcn)
Publicada el 22 de mayo de 2006 a las 20:48
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