Sopa de guisantes, lechuga y bacon
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite2 cebollas grandes bien picadas
100 g de bacón ahumado troceado pequeño
1 Kg. de guisantes, pueden ser congelados.
1,5 l de caldo de pollo o de verduras
1,2 Kg. de lechuga iceberg cortada en juliana
Unos berros para adornar.
Instrucciones:
1. Calentar el aceite en una cazuela a fuego medio. Añadir la cebolla y sofreírla hasta que esté transparente, sin que se dore. Agregar a la cacerola los guisantes, el caldo y la mitad de la lechuga, y dejar que se haga a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos. Salpimentar.
2. El una sartén aparte, freír el bacón hasta que esté crujiente. Eliminar el exceso de grasa sobrante.
3. Dejar enfriar ligeramente la sopa, y triturarla finamente hasta que quede homogénea. Ponerlo en la cacerola con el resto de la lechuga y remover a fuego medio hasta que esté caliente, y la lechuga se quede lacia, menos los centros de las hojas, que han de quedar crujientes..
4. Servirlo con unas hojitas de berros como adorno.
Enviada por Maui
2. El una sartén aparte, freír el bacón hasta que esté crujiente. Eliminar el exceso de grasa sobrante.
3. Dejar enfriar ligeramente la sopa, y triturarla finamente hasta que quede homogénea. Ponerlo en la cacerola con el resto de la lechuga y remover a fuego medio hasta que esté caliente, y la lechuga se quede lacia, menos los centros de las hojas, que han de quedar crujientes..
4. Servirlo con unas hojitas de berros como adorno.
Enviada por Maui
Fuente: Foro MundoRecetas.com
Enviada por vicky (ver más recetas de vicky)
Publicada el 27 de marzo de 2005 a las 11:56
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