TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE
Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
INGREDIENTES200 Gr. de chocolate fondant
6 huevos
150 Gr. de azúcar
150 Gr. de mantequilla
1 copa de brandy
6 hojas de gelatina neutra
Para la base
1 Paquete de galletas marias o similar
50 gr. de mantequilla
para la cobertura
100 gr. de chocolate fondant
75 g. de nata
para el adorno
75 gr. de chocolate balnco
50 gr, de nata
Instrucciones:
Hacer una base con las galletas y la mantequilla y cubrir el molde desmontable
Poner el chocolate troceado en un bol y fundirlo al baño maría.
remojar las hojas de gelatina y añadirlas al chocolate
Batir la mantequilla con el azúcar, las yemas, el brandy y añadir el chocolate.
Batir las claras a punto de nieve fuerte, e ir incorporándolas a la mezcla anterior (cuando este templada) cuidadosamente, con unas varillas.
Verter la preparación en el molde
meterla en la nevera un mínimo de 4 horas
preparar una cobertura
Hervimos la nata hasta que alcance el punto de ebullición, en ese momento añadimos el chocolate que habremos fundido previamente. Apagamos y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea, cuando la mousse este cuajada, se saca y se le echa por encima (esperar que pierda el calor),
se mete de nuevo en la nevera y cuando la cobertura haya cuajado, se saca y se adorna con el chocolate blanco fundido
Tambien se puede congelar, para tomarla helada, sacarla 5 minutitos antes de comer…pues se descongela enseguida
Poner el chocolate troceado en un bol y fundirlo al baño maría.
remojar las hojas de gelatina y añadirlas al chocolate
Batir la mantequilla con el azúcar, las yemas, el brandy y añadir el chocolate.
Batir las claras a punto de nieve fuerte, e ir incorporándolas a la mezcla anterior (cuando este templada) cuidadosamente, con unas varillas.
Verter la preparación en el molde
meterla en la nevera un mínimo de 4 horas
preparar una cobertura
Hervimos la nata hasta que alcance el punto de ebullición, en ese momento añadimos el chocolate que habremos fundido previamente. Apagamos y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea, cuando la mousse este cuajada, se saca y se le echa por encima (esperar que pierda el calor),
se mete de nuevo en la nevera y cuando la cobertura haya cuajado, se saca y se adorna con el chocolate blanco fundido
Tambien se puede congelar, para tomarla helada, sacarla 5 minutitos antes de comer…pues se descongela enseguida
Enviada por auro44 (ver más recetas de auro44)
Publicada el 29 de mayo de 2006 a las 01:27
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