CREMA DE LIMON
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
ObservacionesSe utiliza para relleno de tartas, empanadillas, crêpes...Si lo deseamos que no nos quede la ralladura en la crema, podemos pasarla por el chino antes de volcarle los huevos.
Puntos delicados
Tendremos cuidado de que no agarre la ralladura.
Ingredientes:
Ingredientes
-4 yemas
-80 grs. Maicena
-250 grs. azúcar
-500 grs. Leche
-200 grs. Nata
-La ralladura de 2 limones
-El zumo de 2 limones
-1 pizca de sal
Instrucciones:
Elaboración
1. Mezclar la maicena con el azúcar, incorporar las yemas y mezclar.
2. Incorporaremos el zumo de los dos limones y la pizca de sal.
3. Calentamos la leche junto con la ralladura de limón, mezclando de vez en cuando.
4. Volcamos poco a poco y con cuidado, la leche sobre los huevos.
5. Espesar la mezcla a fuego muy suave.
6. Volcamos sobre una piedra de mármol, revolvemos para enfriar rápidamente.
7. Una vez fría, montar la nata aparte y mezclar con suavidad.
1. Mezclar la maicena con el azúcar, incorporar las yemas y mezclar.
2. Incorporaremos el zumo de los dos limones y la pizca de sal.
3. Calentamos la leche junto con la ralladura de limón, mezclando de vez en cuando.
4. Volcamos poco a poco y con cuidado, la leche sobre los huevos.
5. Espesar la mezcla a fuego muy suave.
6. Volcamos sobre una piedra de mármol, revolvemos para enfriar rápidamente.
7. Una vez fría, montar la nata aparte y mezclar con suavidad.
Enviada por Chef_Mónica (ver más recetas de Chef_Mónica)
Publicada el 27 de marzo de 2005 a las 13:13
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