LASAÑA DE PESCADO
Porciones / número de personas: 6 ò 7
Tiempo de Preparación: 1/2 hora mas o menos
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
18 placas de canelones100 g de queso Mental rallado con 5 golpes de TURBO
1 paquete de tranchetes
SOFRITO:
130 g zanahorias.
120 g de cebolla
120 g de champiñones
120 g de pimiento rojo
1 diente de ajo
Un bote de ½ kilo de tomate natural triturado
50 g de aceite
2 pastillas de caldo
VAROMA:
500 g de pescado en filetes, puede ser congelado
2 latas de atún, bien escurrido de aceite (no poner en el varoma)
BECHAMEL
Se pesa él liquido del fume que habíamos reservado, y se complementa con leche hasta llegar a 800 g
110 g de harina
aceite, sal, pimienta
Instrucciones:
1º Se ponen en el vaso del TH las cabezas y las cáscaras de las gambas (se reservan los cuerpos) y se programan 5 min, 100º, vel 4. Cuando acabe, se cuela con un colador muy fino. Se reserva.
2º Se trocean todas las verduras del sofrito 4 Sgos. en vel 4
3º El tomate natural, el aceite y las pastillas de caldo, se le añade a lo anterior y se tritura 15 Sgos. en velocidad máxima. Se programa 5 min, temperatura Varoma, vel 1
4ºSe pone el varoma en la tapadera el TH y se programa 15 min, Temp. Varoma vel 1.
Cuando acabe se desmenuza el pescado, junto con el atún y se le añaden los cuerpos de las gambas, se mezclan con la salsa de tomate.
5º BECHAMEL, Se ponen los ingredientes de esta y Se programa 7 min, 90º. Vel 4
MONTAJE DE LA LASAÑA; en una fuente apta para el horno, poniendo una capa de canelones, cubra con la salsa preparada, cúbrala con la pasta, bechamel, tranchetes, repita la operación hasta acabar con bechamel, espolvoree con queso rallado y hornee, con el horno precalentado a 180º y después gratínela hasta que tenga un bonito color dorado
2º Se trocean todas las verduras del sofrito 4 Sgos. en vel 4
3º El tomate natural, el aceite y las pastillas de caldo, se le añade a lo anterior y se tritura 15 Sgos. en velocidad máxima. Se programa 5 min, temperatura Varoma, vel 1
4ºSe pone el varoma en la tapadera el TH y se programa 15 min, Temp. Varoma vel 1.
Cuando acabe se desmenuza el pescado, junto con el atún y se le añaden los cuerpos de las gambas, se mezclan con la salsa de tomate.
5º BECHAMEL, Se ponen los ingredientes de esta y Se programa 7 min, 90º. Vel 4
MONTAJE DE LA LASAÑA; en una fuente apta para el horno, poniendo una capa de canelones, cubra con la salsa preparada, cúbrala con la pasta, bechamel, tranchetes, repita la operación hasta acabar con bechamel, espolvoree con queso rallado y hornee, con el horno precalentado a 180º y después gratínela hasta que tenga un bonito color dorado
Enviada por jalapa (ver más recetas de jalapa)
Publicada el 29 de mayo de 2006 a las 18:02
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