Tocinillo de cielo Meri (thermomix)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
6 yemas de huevo
150 gr. de azúcar
40 gr. de agua
Unas gotas de esencia de limón o cáscara de limón hervida con el almíbar
Instrucciones:
Hacer un almíbar flojo con el agua y azúcar
Dejar templar
Con una espátula rompemos las yemas.
Vamos añadiendo a hilito el almíbar y mezclando con la espátula
Pasar por un colador.
Ponemos agua en la Th, como 1 vaso programamos a varoma vel 1
Llenar los moldes o molde que previamente los hemos untado con una brochita de glucosa, del mismo almíbar o caramelo líquido.
Poner los moldecitos en un recipiente que quepa en la varoma y tapar con aluminio, introducir en la varoma, tapar y dejar 50’ temperatura varoma velc 1
Esto es para estos moldes que yo puse, si se hace en un molde grande u otro tipo de moldes habrá que ir comprobando con una aguja hasta que salga limpia
Nota: cuando pongamos el recipiente varoma con los moldes que ya esté saliendo el vapor
Dejar templar
Con una espátula rompemos las yemas.
Vamos añadiendo a hilito el almíbar y mezclando con la espátula
Pasar por un colador.
Ponemos agua en la Th, como 1 vaso programamos a varoma vel 1
Llenar los moldes o molde que previamente los hemos untado con una brochita de glucosa, del mismo almíbar o caramelo líquido.
Poner los moldecitos en un recipiente que quepa en la varoma y tapar con aluminio, introducir en la varoma, tapar y dejar 50’ temperatura varoma velc 1
Esto es para estos moldes que yo puse, si se hace en un molde grande u otro tipo de moldes habrá que ir comprobando con una aguja hasta que salga limpia
Nota: cuando pongamos el recipiente varoma con los moldes que ya esté saliendo el vapor
Enviada por Meri (ver más recetas de Meri)
Publicada el 30 de mayo de 2006 a las 22:23
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