Pollo a la mostaza con barquitos de taboulé
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para el taboule:Un vasito de semola de trigo.
un cuarto de cebolla.
Un poco de pimiento.
Un tomate mediano.
Un par de pepinillos.
Diez aceitunas.
Comino.
Pimienta.
Aceite de oliva
Zumo de lima .
Sal.
Para el pollo:
4 contramuslos de pollo.
Media cebolla.
Una cucharada de mostaza.
Un vaso de vino blanco.
Un poco de caldo de carne.
Tomillo.
Pimienta.
Sal.
Aceite de oliva.
Instrucciones:
Taboule:
Mezclamos la semola de trigo con todas las verduras picadas muy finas ( tomate, pimiento, cebolla, pepinillo ( a mi no me gusta el pepino) y las aceitunas. Hacemos una vinagreta con comino, pimienta, aceite de oliva, zumo de lima y un pelin de sal y la mezclamos con la semola y las verduras.... Lo reservamos en la nevera un par de horas si es posible.
Yo en este caso introduje el taboulé dentro de unos "tronquitos" de pimiento italiano pasado por el micro un par de minutos.
Pollo a la mostaza:
En este caso lo he hecho con contramuslos de pollo ( pero el pollo entero queda de lujo tambien). He deshuesado los contramuslos y con eso he conseguido una especie de filete....he rellanado con un poco de jamon serrano , queso y alguna pasa..... y lo enrollé ayudandome de un par de palillos. Una vez conseguido eso lo sellamos en una sarten hasta conseguir que la parte exterior este muy crujiente ; mientras se hace el pollo, sofreimos un poco de cebolla hasta que este totalmente transparente....añadimos una cucharada de mostaza, a continuación un vaso de vino blanco y dejamos reducir. Por ultimo le ponemos el caldo de carne, salpimentamos la salsa y le añadimos un poco de tomillo. Cuando los " rollitos" estén sellados y un poco cocinados ya.... los llevamos a la salsa hasta que estén cocinados. Por ultimo si no os gustan los tropezones....pasamos la salsa y al liooo!!!
El montaje del plato:
Alternamos un " tronquito" de taboulé con un contramuslo de pollo, decoramos con unas pasas y unos pistachos y salseamos un pelin por encima.
Mezclamos la semola de trigo con todas las verduras picadas muy finas ( tomate, pimiento, cebolla, pepinillo ( a mi no me gusta el pepino) y las aceitunas. Hacemos una vinagreta con comino, pimienta, aceite de oliva, zumo de lima y un pelin de sal y la mezclamos con la semola y las verduras.... Lo reservamos en la nevera un par de horas si es posible.
Yo en este caso introduje el taboulé dentro de unos "tronquitos" de pimiento italiano pasado por el micro un par de minutos.
Pollo a la mostaza:
En este caso lo he hecho con contramuslos de pollo ( pero el pollo entero queda de lujo tambien). He deshuesado los contramuslos y con eso he conseguido una especie de filete....he rellanado con un poco de jamon serrano , queso y alguna pasa..... y lo enrollé ayudandome de un par de palillos. Una vez conseguido eso lo sellamos en una sarten hasta conseguir que la parte exterior este muy crujiente ; mientras se hace el pollo, sofreimos un poco de cebolla hasta que este totalmente transparente....añadimos una cucharada de mostaza, a continuación un vaso de vino blanco y dejamos reducir. Por ultimo le ponemos el caldo de carne, salpimentamos la salsa y le añadimos un poco de tomillo. Cuando los " rollitos" estén sellados y un poco cocinados ya.... los llevamos a la salsa hasta que estén cocinados. Por ultimo si no os gustan los tropezones....pasamos la salsa y al liooo!!!
El montaje del plato:
Alternamos un " tronquito" de taboulé con un contramuslo de pollo, decoramos con unas pasas y unos pistachos y salseamos un pelin por encima.
Fuente: Monaguillo
Enviada por monaguillo (ver más recetas de monaguillo)
Publicada el 6 de junio de 2006 a las 21:07
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