Coca "Sant Joan" rellena nata (Thermomix 21)
Porciones / número de personas: 10-12
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minuto aprox.
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Basandome en una receta de comoju y agregando un ingrediente que para la Coca de "Sant Joan" solemos poner en Cataluña.Ingredientes:
200 cc. Leche350 grs. Harina
50 grs. mantequilla
30 grs. levadura de panaderia
la piel de un limón, solo parte amarilla
1 Huevo
2 Cucharadas soperas de azucar
1 Cucharita postre de azucar avainillado
1/2 Cucharita de sal
1 vasito de chupito de anis
1 vasito de chupito de agua
GUARNICIÓN
50 grs. piñones, 150 grs. frutas confitadas,
Instrucciones:
Rallar la piel del limón, 1 min.vel. 5-7-9
Poner en el vaso la leche, la sal, el azucar avainillado y la mantequilla, 1 min. temp. 40º, vel. 2
Añadir el huevo entero y la levadura y mezclar unos segundos vel. 2
Poner la harina, programar 15 seg. vel. 6 y despues vel. espiga 2 min.
Añadir las 2 cucharas de azucar y volver a amasar unos segundos más hasta que no veamos el azucar.
En una bandeja del horno pondremos papel de cocina le daremos la forma deseada, aquí le solemos dar una forma o ovalada para las de relleno o rectangular sin relleno.
Dejar reposar al calor hasta que doble su tamaño (yo la dejé 1/2 hora).
Cuando hay doblado su tamaño la espolvoreamos con azucar y le ponemos los piñones,
y la pulverizamos con la mezcla del anis y el agua.
La introduciremos al horno precalentado a 180ª, unos 30 minutos y durante el horneado
la iremos pulverizando con el anis y el agua.
Poner en el vaso la leche, la sal, el azucar avainillado y la mantequilla, 1 min. temp. 40º, vel. 2
Añadir el huevo entero y la levadura y mezclar unos segundos vel. 2
Poner la harina, programar 15 seg. vel. 6 y despues vel. espiga 2 min.
Añadir las 2 cucharas de azucar y volver a amasar unos segundos más hasta que no veamos el azucar.
En una bandeja del horno pondremos papel de cocina le daremos la forma deseada, aquí le solemos dar una forma o ovalada para las de relleno o rectangular sin relleno.
Dejar reposar al calor hasta que doble su tamaño (yo la dejé 1/2 hora).
Cuando hay doblado su tamaño la espolvoreamos con azucar y le ponemos los piñones,
y la pulverizamos con la mezcla del anis y el agua.
La introduciremos al horno precalentado a 180ª, unos 30 minutos y durante el horneado
la iremos pulverizando con el anis y el agua.
Fuente: Boston
Enviada por Boston (ver más recetas de Boston)
Publicada el 9 de junio de 2006 a las 22:34
Esta receta se ha visto un total de 12.001 veces
Puntuación: 3.23 sobre 5
156 votos.