Helado de vainilla -2-
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
¾ taza de azucar2 vainas de vainilla abiertas a lo largo
1 taza de leche
6 yemas de huevo batidas
2 tazas de nata liquida
Instrucciones:
Poner el azúcar y las vainas de vainilla en un cuenco resistente al calor y agregar la leche. Poner el cuenco al fuego y remover hasta que hierva.
Poner las yemas en un cuenco resistente al calor. Añadir poco a poco, la leche caliente batiendo bien fuerte para que las yemas no se cuajen.
Colocar al baño Maria, a fuego lento, removiendo hasta que haya espesado y se adhiera al dorso de la cuchara. Retirar del fuego y dejarla enfriar cubriendola con film transparente para evitar que se forme una pelicula en la superficie.
Mezclar la nata con la crema de vainilla, ya fria, y dejarlo en el frigorifico al menos
2 horas.
Retirar las vainas de vainilla de la crema y rallar unicamente las semillas sobre la mezcla. Poner esta crema en la heladera y bata unos 30 minutos o hasta que el helado adquiera consistencia.
Poner las yemas en un cuenco resistente al calor. Añadir poco a poco, la leche caliente batiendo bien fuerte para que las yemas no se cuajen.
Colocar al baño Maria, a fuego lento, removiendo hasta que haya espesado y se adhiera al dorso de la cuchara. Retirar del fuego y dejarla enfriar cubriendola con film transparente para evitar que se forme una pelicula en la superficie.
Mezclar la nata con la crema de vainilla, ya fria, y dejarlo en el frigorifico al menos
2 horas.
Retirar las vainas de vainilla de la crema y rallar unicamente las semillas sobre la mezcla. Poner esta crema en la heladera y bata unos 30 minutos o hasta que el helado adquiera consistencia.
Enviada por maricel (ver más recetas de maricel)
Publicada el 10 de junio de 2006 a las 15:09
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