Lomo con salsa de calabaza


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 kilo de lomo
1 kilo de calabaza
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 cabeza de ajos
150g de almendra picada
4 tomates maduros
aceite de oliva
sal pimienta
coñac y nuez noscada

Instrucciones:


poner en adobo el lomo con la sal,el laurel picado y la copa de coñac en una cazuela de barro(greixonera)al fuego con los ajos aplastados junto con el lomo y dorarlo bien y añadimos la cebolla picada fina,la calabaza los tomates y un poco de agua,cocer al fuego muy lento unos 45 minutos hasta que la carne este cocida,retiramos la carne y añadimos la almendra picada y la nuez noscada,dejamos hervir unos minutos rectificando de sal,trituramos la salsa y luego la pasamos por un colador fino de rejilla.
servimos bien caliente con la salsa encima.


Enviada por marijose (ver más recetas de marijose)
Publicada el 27 de marzo de 2005 a las 18:02
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