Pasta fria (ensalada) con jamòn serrano y melòn
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una receta fresquisima para el verano que leì, la quise probar, y me gustò. Un omenaje a uno de los platos veraniegos que (también) en Italia gusta muchisimo y es muy conocido, el jamòn serrano con melòn.
Ingredientes:
- pasta corta (80 gramos por persona)
- medio melòn
- 100 gramos de jamòn serrano sin grasa, cortados en una sola loncha
- rucola
- un limon (o lima)
- mostaza
- aceite de oliva extravirgen
Instrucciones:
Se quitan la cascara y las semillas del melòn, se corta en cubos de un par de centimetros de lado, y se deja unos 15 minutos en una emulsiòn del jugo de medio limon y una pizca de sal.
Se corta el jamòn serrano, sin grasa, en daditos de 1 cm de lado.
Se cuece la pasta al dente, se escurre en agua fria y se mezcla con los daditos de melon escurridos de la emulsion de sal y limon, el jamòn en cubitos, la rucola, y una mezcla del jugo del otro medio limon, un par de cucharitas de mostaza picante y aceite de oliva.
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 12 de junio de 2006 a las 21:25
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