Souffle de Chabacano
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
¾ Tz Agua1 ¼ Tz Orejones de Chabacano
? c Extracto de Almendra
4 Claras de Huevo
1 Pizca Cremor Tartaro
1 Piezas Sal
Instrucciones:
En 1 3/4 de tz de agua hierva 1 1/4 tz de orejones de chabacano, Se tapan por 1/2 hr o hasta que estén suaves. Se hace un puré con esto. A cada tz de puré se le pone 1/8 c de extracto de almendra.
Se engrasa una cacerola y se espolvorea de azúcar.
Se baten 4 claras de huevo a punto de nieve, se agrega una pizca de cremor tártaro u sal, se sigue batiendo a formar picos suaves. Poco a poco se le a˜ãde 1/4 tz de azúcar batiendo entre cada tanto hasta que las claras forman picos duros. Suavemente se enrrolla el puré de chabacano hasta que esté bien mezclado. Se voltea a la cacerola y se pone en baño María al horno por 40 min.
Se sirve inmediatamente con crema batida o salsa caliente de cognac.
Se engrasa una cacerola y se espolvorea de azúcar.
Se baten 4 claras de huevo a punto de nieve, se agrega una pizca de cremor tártaro u sal, se sigue batiendo a formar picos suaves. Poco a poco se le a˜ãde 1/4 tz de azúcar batiendo entre cada tanto hasta que las claras forman picos duros. Suavemente se enrrolla el puré de chabacano hasta que esté bien mezclado. Se voltea a la cacerola y se pone en baño María al horno por 40 min.
Se sirve inmediatamente con crema batida o salsa caliente de cognac.
Enviada por pbertrab (ver más recetas de pbertrab)
Publicada el 19 de junio de 2006 a las 05:19
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