Ensalada de garbanzos con atún
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
500 gr garbanzos ya cocidos3 latitas de atún en aceite
2 huevos
1/2 bolsa de preparado para ensalada ( lechugas, escarolas, canónigos,...)
Pepinillos
Aceitunas ( yo las puse rellenas de pimiento)
VINAGRETA:
1 cucharadita de mostaza
1 diente ajo pequeño
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de viangre
SAl
Pimienta
Instrucciones:
Lo primero preparamos la vinagreta:
En un bol echamos la sal y pimienta que nos parezca y le añadimos el vinagre batiendolo hasta que se disuelva la sal.
Añadimos la mostaza, batimos e incorporamos el aceite poco a poco hasta conseguir una emulsión.
Agregamos entonces el ajito picadito y metemos tapado al frigo.
Ponemos los huevos a cocer
En un bol grande ( para revolvernos mejor) echamos la mezcla de lechugas, los garbanzos, el atun desmenuzado, los huevos ya cocidos, las aceitunasy los pepinillos.
Aliñamos con la vinagreta preparada anteriormente y al frigo hasta el momento de servir.
En un bol echamos la sal y pimienta que nos parezca y le añadimos el vinagre batiendolo hasta que se disuelva la sal.
Añadimos la mostaza, batimos e incorporamos el aceite poco a poco hasta conseguir una emulsión.
Agregamos entonces el ajito picadito y metemos tapado al frigo.
Ponemos los huevos a cocer
En un bol grande ( para revolvernos mejor) echamos la mezcla de lechugas, los garbanzos, el atun desmenuzado, los huevos ya cocidos, las aceitunasy los pepinillos.
Aliñamos con la vinagreta preparada anteriormente y al frigo hasta el momento de servir.
Fuente: basado en Comer Bien
Enviada por Pilarin30 (ver más recetas de Pilarin30)
Publicada el 21 de junio de 2006 a las 18:44
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