Ternera a la Provenzal
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kg. de ternera4 cucharadas de aceite
4 dintes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
1/4 de kg. de cebolla
2 cubitos de caldo
1/2 hoja de laurel
Tomillo, sal, pimienta
Instrucciones:
Se corta la ternera en trozos regulares y las cebollas, si son grandes. Se
pican los ajos.
Se pone el aceite en una cacerola, se acerca al fuego y cuando está caliente
se echa la ternera, las cebollas, el ajo, laurel y tomillo:
Se deslíen los cubitos de caldo en medio litro de agua y se echa la mitad
sobre la ternera. Se acerca ésta al fuego y cuando rompe a hervir se tapa la
cacerola y se mete en el horno (que debe estar bien caliente), para que cueza
por espacio de dos horas, removiendo, de cuando en cuando para que no se
agarre.
Cuando está cocido se agrega el resto de caldo, sal, pimienta y perejil
picado, se deja cocer cinco minutos y se sirve.
(No se pasa la salsa.)
pican los ajos.
Se pone el aceite en una cacerola, se acerca al fuego y cuando está caliente
se echa la ternera, las cebollas, el ajo, laurel y tomillo:
Se deslíen los cubitos de caldo en medio litro de agua y se echa la mitad
sobre la ternera. Se acerca ésta al fuego y cuando rompe a hervir se tapa la
cacerola y se mete en el horno (que debe estar bien caliente), para que cueza
por espacio de dos horas, removiendo, de cuando en cuando para que no se
agarre.
Cuando está cocido se agrega el resto de caldo, sal, pimienta y perejil
picado, se deja cocer cinco minutos y se sirve.
(No se pasa la salsa.)
Fuente: Sección Femenina
Enviada por Sirona (ver más recetas de Sirona)
Publicada el 24 de junio de 2006 a las 00:35
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