Lamprea a la cazuela
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Difícil
Ingredientes:
Ingredientes:Una Lamprea de 90 cm.
2 cucharadas de Cebolla picada.
2 cucharadas de manteca de Vaca.
2 cucharadas de Aceite.
1 vaso de vino tinto de Barrantes.
Nuez moscada.
Pimienta, Clavo y Canela.
Sal y Agua caliente
Instrucciones:
Elaboración:
Se lava la lamprea en agua caliente y se limpia quitandole la hiel y la tripa gruesa.
Se corta en trozos y se coloca en una cazuela.
En una sarten con la manteca de vaca se dora la cebolla picada, se le agrega el aceite y el vino, y se sazona con las especias y la sal.
Se pone a fuego y se cubre con agua caliente dejandola cocer a fuego lento durante 30 minutos y con papel de alumnio debajo de la tapadera.
Despues de los 30 minutos esta lista para sevir en una cazuela de barro a la que añadimos dos costrones de pan frito.
Nota: se puede acompañar con arroz en blanco y pimiento rojo.
Se lava la lamprea en agua caliente y se limpia quitandole la hiel y la tripa gruesa.
Se corta en trozos y se coloca en una cazuela.
En una sarten con la manteca de vaca se dora la cebolla picada, se le agrega el aceite y el vino, y se sazona con las especias y la sal.
Se pone a fuego y se cubre con agua caliente dejandola cocer a fuego lento durante 30 minutos y con papel de alumnio debajo de la tapadera.
Despues de los 30 minutos esta lista para sevir en una cazuela de barro a la que añadimos dos costrones de pan frito.
Nota: se puede acompañar con arroz en blanco y pimiento rojo.
Fuente: Chef Casi
Enviada por chefcasi (ver más recetas de chefcasi)
Publicada el 27 de marzo de 2005 a las 19:20
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