Peceto a la Ricotta
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 30'
Tiempo de cocción: 45'
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Introducción:
Es para chuparse los dedos...Ingredientes:
1 Peceto de 3 kgs.450 gramos de ricotta
2 cebollas
1 ramito de perejil
100 gramos de manteca
150 gramos de queso rallado
1 cda. de gelatina sin sabor
2 huevos
1 morrón rojo
1/4 litro de vino blanco
100 gramos de aceitunas sin carozo
250 gramos de panceta ahumada
Sal y pimienta
Instrucciones:
Ahuecar la carne con un cuchillo filoso.
A parte dorar en la manteca, la cebolla picada, el perejil picado y retirar del fuego. Luego agregar la ricota picada, el queso rallado, el morrón picado, las aceitunas picadas, la geltina y 100 gramos de la panceta ahumada. Salpimentar. Rellenar la carne, coser con hilo de cocina, condimentarla, forrarla con la panceta y atarla.
Llevar al horno caliente. Cuando esté dorada rociar con el vino y dejar que se cocine. Luego de cocido cubrir con azúcar rubia y quemar en la plancha. Luego de cocido retirar el hilo.
A parte dorar en la manteca, la cebolla picada, el perejil picado y retirar del fuego. Luego agregar la ricota picada, el queso rallado, el morrón picado, las aceitunas picadas, la geltina y 100 gramos de la panceta ahumada. Salpimentar. Rellenar la carne, coser con hilo de cocina, condimentarla, forrarla con la panceta y atarla.
Llevar al horno caliente. Cuando esté dorada rociar con el vino y dejar que se cocine. Luego de cocido cubrir con azúcar rubia y quemar en la plancha. Luego de cocido retirar el hilo.
Enviada por Maite16 (ver más recetas de Maite16)
Publicada el 26 de junio de 2006 a las 22:19
Esta receta se ha visto un total de 2.544 veces
Puntuación: 5 sobre 5
9 votos.