CONEJO A LA GRIEGA
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 conejo2 pimientos verdes
3 dientes de ajos( secos)
2 cabeza de ajos (secos)
200 gr de almendras
1 vaso de vino blanco(200 gr.)
aceite, sal, pimienta negra,
Instrucciones:
Troceamos el conejo trozos grandecitos, reservamos.
Ponemos unos ciento cincuenta dcl. de aceite en la sartén y freímos suavemente las almendras y el hígado reservamos.
Luego freímos el conejo a fuego lento con las cabezas de ajos sueltos pero sin pelar ( con un cortecito al centro) procuraremos que queden bien frititos ( recordar el fuego lento)
y lo apartemos del fuego.
Cuando decidamos que debemos servirlo en ese instante y solo en ese instante machacaremos los tres dientes de ajo junto con los pimientos el hígado, las almendras,añadimos el vino blanco al picadillo y removeremos bien obteniendo así una salsa cremosa a la cual le añadiremos la pimienta y la sal.
Ponemos el conejo al fuego y cuando empiece a freír agregamos la salsa y removemos durante 1 minuto (no mas) apagamos el fuego y dejamos tapado tres cuatro minutos
Poner en una fuente y servir de inmediato
Nota: Se puede hacer con pollo y con pato pero no sin un buen vinito.
Ponemos unos ciento cincuenta dcl. de aceite en la sartén y freímos suavemente las almendras y el hígado reservamos.
Luego freímos el conejo a fuego lento con las cabezas de ajos sueltos pero sin pelar ( con un cortecito al centro) procuraremos que queden bien frititos ( recordar el fuego lento)
y lo apartemos del fuego.
Cuando decidamos que debemos servirlo en ese instante y solo en ese instante machacaremos los tres dientes de ajo junto con los pimientos el hígado, las almendras,añadimos el vino blanco al picadillo y removeremos bien obteniendo así una salsa cremosa a la cual le añadiremos la pimienta y la sal.
Ponemos el conejo al fuego y cuando empiece a freír agregamos la salsa y removemos durante 1 minuto (no mas) apagamos el fuego y dejamos tapado tres cuatro minutos
Poner en una fuente y servir de inmediato
Nota: Se puede hacer con pollo y con pato pero no sin un buen vinito.
Fuente: POPE
Enviada por Meri (ver más recetas de Meri)
Publicada el 1 de julio de 2006 a las 20:03
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