GAMBAS CON BOLITAS DE MELON Y TOMATES CHERRY
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes (para 4 personas)1 Rodaja grande de melón (piel de sapo o galia)
20 gambones
400 gr. Tomates cherry en rama
1 vaso de vino blanco, chorro de aceite de oliva, pimienta negra molida, sal maldom, vinagre de vino blanco, unas ramas de cebollino fresco.
Instrucciones:
Poner a macerar las gambas con el vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta durante 15 minutos. Cocerlas en sartén, teniendo mucho cuidado con el punto de cocción. Deben quedar al punto. No demasiado hechas.
Reservar las gambas. Desglasar la sartén, fuera del fuego, con un poco de vinagre y reservar.
Separar las colas de las gambas de las cabezas, y chafar estas últimas con ayuda de un tenedor. Reservar los jugos resultantes.
Lavar los tomates cherry y secarlos. Con ayuda de una cucharilla especial, hacer bolas de melón, y mezclar con los tomates.
Hacer una vinagreta con los jugos de las cabezas, el vinagre de la sartén, aceite de oliva y sal Maldom.
Poner la fruta y tomates en boles o platos hondos y las gambas. Espolvorear con el cebollino y regar con la vinagreta.
(receta tomada de la revista Comer y Beber nº 449), adaptada por mi, he añadido aguacate. Rica rica.
Reservar las gambas. Desglasar la sartén, fuera del fuego, con un poco de vinagre y reservar.
Separar las colas de las gambas de las cabezas, y chafar estas últimas con ayuda de un tenedor. Reservar los jugos resultantes.
Lavar los tomates cherry y secarlos. Con ayuda de una cucharilla especial, hacer bolas de melón, y mezclar con los tomates.
Hacer una vinagreta con los jugos de las cabezas, el vinagre de la sartén, aceite de oliva y sal Maldom.
Poner la fruta y tomates en boles o platos hondos y las gambas. Espolvorear con el cebollino y regar con la vinagreta.
(receta tomada de la revista Comer y Beber nº 449), adaptada por mi, he añadido aguacate. Rica rica.
Fuente: REVISTA COMER Y BEBER
Enviada por Angel (ver más recetas de Angel)
Publicada el 9 de julio de 2006 a las 20:27
Esta receta se ha visto un total de 4.919 veces
Puntuación: 3.51 sobre 5
66 votos.