chipirones rellenos de setas


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

Ingredientes: 1 kg de chipirones, ½ kg de setas, 200 gr de tomate frito, 200 ml de vino blanco, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1 loncha de jamón, 1 cebolla, 1 rebanada de pan, perejil, 1 huevo, leche, harina.

Instrucciones:


Elaboración: Lava y limpia las setas. Rehogalas en aceite y, cuando tomen color añade el ajo y el perejil picados. Sazona con sal y pimienta y cuece hasta que el agua de las setas se absorba. Agrega el jamón picado, la miga de pan remojada en leche y escurrida y mezcla. Rellena los chipirones con esta preparación y cierralos con un palillo. Pasalos por harina y frielos en aceite. Reserva. En una cazuela, pon una cucharada de aceite y rehoga la cebolla. Añade una cucharada de harina y rehoga. Agrega la tinta del chipirón disuelta en vino y tomate frito. Añade los chipirones y cuece todo junto unos 30 minutos a fuego lento.

Fuente: boruja
Enviada por boruja (ver más recetas de boruja)
Publicada el 27 de marzo de 2005 a las 22:37
Esta receta se ha visto un total de 6.287 veces


Puntuación: 3.46 sobre 5 Puntuación: 3.46126 votos.