Conejo al ajillo con tomate de C.Galiano


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:



Ingredientes:

20,30 o 40 gr de dientes de ajo.
80gr de aceite virgen extra.
Colocar la mariposa en las cuchillas
800g de carne de conejo
250g de tomate natural triturado de lata de clase extra.
sal y pimienta blanca recien molida o mejor sal aromatica.

Instrucciones:




preparacion:

1. Pedirle al pollero que corte el coenjo en trozos pequeños y, antes de preparara la receta, quitar de cada porcion toda la grasa blanca que lleva.Aunque el coenjo, como la codorniz, tiene una carne blanca muy buena y saludable, con poco colesterol, los que la comercializan actualmente, debido a los piensos y a su engorde accelerado, tambien tienen, sobre todo en el interior pequeños cúmulos blancos de garsa saturada que no nos aporta ningun sabor, puesto que es como "sebo", y si calorias escondidas.

2.Pelar los ajos, volcarlos en el vaso y picarlos finamente pulsando 1 o 2 veces el boton turbo. Podeis añadir muchos si os gustan 30 o 40 gr, puesto que se trata de un conejo al ajillo.Rebañar con la espatula los trocitos que se han desperdigado por el vaso para que todos se doren.

3. Agregar el aceite y sofreirlos----5 o 7 minutos----varoma----velocidad 1, dependiendo de la cantidad que se haya puesto.

4. Colocar la mariposa en las cuchillas, pulsar el botón de giro a la izquierda, añadir los trozos de conejo y sofreirlos----5 min----varoma----vel 1.

5. volcar ehora el tomate, salpimntar y programar 15 min----varoma----vel 1.

6. Cuando el tiempo se haya agotado, si la salsa os parece algo calra, porque no todos los coenjos tienen la misma cantidad de agua en su interior, sacar los trozos de carne con una espumadera y espesar solamnete la salsa, unos minutos ----varoma----vel 1, colocando el cestillo en el lugar de cubilete.


Enviada por xaieta (ver más recetas de xaieta)
Publicada el 17 de julio de 2006 a las 11:41
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