Mermelada de pimientos y zanahorias.
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 pimientos rojos carnosos aprox 550 g2 zanahorias
el zumo de 1 limón
250g azúcar
aceite de oliva.
Instrucciones:
Lava los pimientos retira las semillas, y corta en trcitos pequeños.
Lava las zanahorias, se raspan y se pican muy menudas.
Ponemos los pimientos y zanahorias en una sartén a fuego medio-bajo, con muy poco aceite y se deja media hora o tres cuartos, hasta que queden muy tiernos.
Los pasamos por el pasapurés, mezclamos con el azúcar y el zumo de limón y se deja hacer otra vez media hora removiendo a menudo con cuchara de madera, sobretodo al final de la cococión.
Dejar que se enfrie bien antes de servirla.
Lava las zanahorias, se raspan y se pican muy menudas.
Ponemos los pimientos y zanahorias en una sartén a fuego medio-bajo, con muy poco aceite y se deja media hora o tres cuartos, hasta que queden muy tiernos.
Los pasamos por el pasapurés, mezclamos con el azúcar y el zumo de limón y se deja hacer otra vez media hora removiendo a menudo con cuchara de madera, sobretodo al final de la cococión.
Dejar que se enfrie bien antes de servirla.
Fuente: El abor de nuestra cocina
Enviada por redond (ver más recetas de redond)
Publicada el 24 de julio de 2006 a las 02:34
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