VIERAS AL ALBARIÑO
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
12 VIEIRAS SI SON FRESCAS NO SACARLAS DE LA CONCHA,LAVARLAS Y DEJARLAS ESCURRIR BIEN BOCA ABAJO...200 GR.MATEQUILLA
2 DIENTES DE AJO PICADITO
1/4 DE L.ECHE
150 GR.HARINA
1/2 LITRO DE VINO ALBARIÑO
180 DE CHAMPIÑONES
2 LIMON
5 YEMAS DE HUEVO
2 COPITAS DE BRANDY
PEREJIL PICADO
Instrucciones:
Deshacer la mantequilla y dorar los ajos, añadir la harina y la leche invierdo...Revolver sin parar,.Incorporar el vino,el brandy y el jugo de limon y enseguida las yemas de huevo batidas...seguir removiendo fuertemente para que no se corte la salsa..a continuacion añadirle los champiñones picaditos muy fino.
Echar la salsa encima de cada vieira y meterlas a gratinar al horno..servir con perejil picado
Echar la salsa encima de cada vieira y meterlas a gratinar al horno..servir con perejil picado
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Publicada el 7 de agosto de 2006 a las 19:13
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