Sepia guisada con arroz
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 2 sepias- 200 gr. de arroz
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 1 tomate
- 1 copa de jerez
- aceite virgen
- sal
- azafrán
- perejil
Instrucciones:
Corta dos dientes de ajo en láminas y ponlos a dorar en una olla rápida con aceite. Añade la cebolla, el puerro y los pimientos, todo bien picadito. También el tomate pelado y cortado en dados. Sazona y rehoga.
Corta la sepia en dados e incorpóralo a la olla. Sazona y rehoga. Vierte el vino de jerez y adereza con unas hebras de azafrán y una pizca de sal. Cierra la olla y deja que se guise durante 10 minutos.
En cacerola mediana, pon a dorar con un chorrito de aceite dos dientes de ajo enteros y sin piel. Agrega el arroz y moja con la misma cantidad de agua que de arroz. Sazona, déjalo a fuego suave durante 8-10 minutos.
Unta con aceite el interior del molde de arroz y coloca en el fondo perejil picado. Cubre con arroz y vuelca en el centro de una fuente. Coloca a su alrededor la sepia guisada.
Corta la sepia en dados e incorpóralo a la olla. Sazona y rehoga. Vierte el vino de jerez y adereza con unas hebras de azafrán y una pizca de sal. Cierra la olla y deja que se guise durante 10 minutos.
En cacerola mediana, pon a dorar con un chorrito de aceite dos dientes de ajo enteros y sin piel. Agrega el arroz y moja con la misma cantidad de agua que de arroz. Sazona, déjalo a fuego suave durante 8-10 minutos.
Unta con aceite el interior del molde de arroz y coloca en el fondo perejil picado. Cubre con arroz y vuelca en el centro de una fuente. Coloca a su alrededor la sepia guisada.
Enviada por Arona76 (ver más recetas de Arona76)
Publicada el 8 de agosto de 2006 a las 23:47
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