Risotto con gorgonzola y menta
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20'
Tiempo de cocción: 20'
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un risotto rapido y sencillo. Si no se encuentra el gorgonzola, se utiliza el queso azul, considerando pero que esto tiene un sabor màs fuerte,
Ingredientes:
- arroz para risotto (80 gramos por persona)
- queso gorgonzola (o queso azul), 40 gramos por persona
- hojas de menta fresca (una o dos ramitas)
- un diente de ajo
- un trocito de mantequilla
- un vasito de brandy
- caldo vegetal
- una tazita de nata liquida
- pimienta negra
Instrucciones:
Se funde la mantequilla con el diente de ajo entero (sin que fria), se añade el arroz y se deja recojer la grasa. Se echa el vaso de brandy, y se deja evaporar todo. Se cubre el arroz de caldo y se cuece unos 15 minutos con fuego medio, añadiendo caldo un poco a la vez de manera que quede siempre cubierto. Cuando faltan unos pocos minutos a la coccion, se pone el gorgonzola, las hojas de menta desmenuzadas, la nata, y se mueve todo para que el queso se funda y el risotto quede cremoso.
Se quita el ajo y se sirve en los platos esparciendo de pimienta negra molida al momento, y con 2/3 hojas de menta de guarniciòn.
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 17 de agosto de 2006 a las 10:49
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