Pimientos rellenos de blandada de bacalao y txaca(Thermomix)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes para el relleno:300 gr. de bacalao desalado
200 gr. de txaca (palitos de cangrejo)
200 gr. de aceite de oliva virgen
30 gr. de ajo
50 gr. de leche o nata para cocinar
Pimienta blanca molida
Sal (dependiendo del punto del bacalao)
Pimientos del piquillo
Para la salsa:
Aceite, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, tomate triturado, puerro, cebolla, vino blanco y sal.
Instrucciones:
Preparación del relleno:
Escurrimos bien el bacalao y secamos con una servilleta de papel, reservamos.
Ponemos el aceite y los ajos en el vaso, programamos 6 min. temp. Varoma vel. 3 ½ bajamos lo que haya quedado en las paredes del vaso, programamos 1 min. temp. Varoma vel. 5 echamos el bacalao y la txaca y trituramos en vel. 4-6 progresivo.
Añadimos la leche o nata hasta ver que la mezcla quede homogénea, rectificamos de sal y especias.
Preparación de la salsa:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso (menos el tomate y la sal) trituramos 10 seg. vel. 5 bajamos lo que haya quedado en las paredes y programamos 7 min. temp. Varoma vel. 3 ½ agregamos el tomate y la sal, programamos 30 min. temp. Varoma vel. 1 (si se quiere mas fina triturar 20 seg. vel. 7) a mi personalmente me gusta mas pasarla por el pasapures, por el color.
Una vez los pimientos rellenos y la salsa por encima, metemos 2 min. en el micro-ondas, sacamos y echamos un chorrito de brandy y flambeamos.
Escurrimos bien el bacalao y secamos con una servilleta de papel, reservamos.
Ponemos el aceite y los ajos en el vaso, programamos 6 min. temp. Varoma vel. 3 ½ bajamos lo que haya quedado en las paredes del vaso, programamos 1 min. temp. Varoma vel. 5 echamos el bacalao y la txaca y trituramos en vel. 4-6 progresivo.
Añadimos la leche o nata hasta ver que la mezcla quede homogénea, rectificamos de sal y especias.
Preparación de la salsa:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso (menos el tomate y la sal) trituramos 10 seg. vel. 5 bajamos lo que haya quedado en las paredes y programamos 7 min. temp. Varoma vel. 3 ½ agregamos el tomate y la sal, programamos 30 min. temp. Varoma vel. 1 (si se quiere mas fina triturar 20 seg. vel. 7) a mi personalmente me gusta mas pasarla por el pasapures, por el color.
Una vez los pimientos rellenos y la salsa por encima, metemos 2 min. en el micro-ondas, sacamos y echamos un chorrito de brandy y flambeamos.
Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 27 de agosto de 2006 a las 17:39
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