fideua (lidia)
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 1 h 30 min
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
8 puñados de fideos1 litro caldo de pescado
1 cebolla
pimiento verde
pimiento rojo
tomate
colorante amarillo
almejas
gambas
mejillones
1 sepia
galeras
all i oli
Para el all i oli:
1 huevo
2 ajitos
un poquitin de perejil
aceite
Instrucciones:
Ponemos en la paellera aceite, y hacemos las gambas y las galeras, cuando esten hechas las sacamos y reservamos.
Ponemos en ese mismo aceite la sepia troceada, a fuego no muy fuerte, picamos la cebolla, la doramos, luego le echamos los pimientos tambien troceados, y luego le echamos los tomates ya rallados.
En una olla abrimos las almejas y los mejillones (yo lo hago por separado) y de cada uno reservo el caldito que suelten (pero los colamos y reservamos).
Cuando en la paellera ya este echo los pimientos y todo, le echamos un poquito de ajito y perejil picadito y le echamos el caldo de pescado y los aguas de coccion que habiamos reservado.
Dejamos que haga "chup chup" un rato y le echamos los fideos, cuando casi esten, le ponemos por encima las gambas, las galeras, los mejillones y las almejas.
Cuando esten echos los fideos, tapamos con un trapo de cocina 5 min.
El all i oli, en el vaso de la minipimer ponemos los dos ajitos mas bien chiquititos, el huevo, la sal, unas gotas de vinagre (que dicen que hace de conservante)un poquito de perejil para que le de un toquecito y el aceite, lo hacemos hasta que quede espeso, (si queda liguido es porque necesita mas aceite).
Servimos la paellera en la mesa, y que cada uno cuando se sirva, se eche el all i oli que quiera encima.
Ponemos en ese mismo aceite la sepia troceada, a fuego no muy fuerte, picamos la cebolla, la doramos, luego le echamos los pimientos tambien troceados, y luego le echamos los tomates ya rallados.
En una olla abrimos las almejas y los mejillones (yo lo hago por separado) y de cada uno reservo el caldito que suelten (pero los colamos y reservamos).
Cuando en la paellera ya este echo los pimientos y todo, le echamos un poquito de ajito y perejil picadito y le echamos el caldo de pescado y los aguas de coccion que habiamos reservado.
Dejamos que haga "chup chup" un rato y le echamos los fideos, cuando casi esten, le ponemos por encima las gambas, las galeras, los mejillones y las almejas.
Cuando esten echos los fideos, tapamos con un trapo de cocina 5 min.
El all i oli, en el vaso de la minipimer ponemos los dos ajitos mas bien chiquititos, el huevo, la sal, unas gotas de vinagre (que dicen que hace de conservante)un poquito de perejil para que le de un toquecito y el aceite, lo hacemos hasta que quede espeso, (si queda liguido es porque necesita mas aceite).
Servimos la paellera en la mesa, y que cada uno cuando se sirva, se eche el all i oli que quiera encima.
Enviada por lidia425 (ver más recetas de lidia425)
Publicada el 29 de agosto de 2006 a las 20:21
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