Pan Integral de Tomate y Albahaca (TH y cazuela)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
400 gr. de harina integral200 gr. de harina de fuerza
350 ml. de agua
1 sobre de levadura de panadería
1 chorreón de aceite (a ojo)
6 tomates secos
dos cucharadas de albahaca picada (fresca, si es seca un poco mas)
1 cuharada de azúcar
1 cucharadita de lecitina de soja
Instrucciones:
Poner el agua, la levadura y el azúcar en el Vaso y progrmar 2 minutos 37º, V. 2. Cuando acabe, añadir un chorreon de aceite, la lecitina de soja y los tomates secos y triturar unos segundos en V.6 (los tomates tienen que quedar bien triturados, en pedazos minúsculos). Añadir la albahaca y la harina integral y mezclar unos segundos en V.6. Añadir la harina de fuerza y la cucharada de sal y amasar en V. espiga 5 minutos. Comprobar la textura de la masa por si hace falta un poco mas de harina o de agua y si es necesario volver a poner en Espiga uno o dos minutos. Dejar reposar en el Vaso tapado y con cubilete o en un bol tapado hasta que suba la masa (esto depende de la temperatura ambiente), normalmente con media hora o tres cuartos es suficiente. Sacar el aire a la masa, darle forma y poner en una cazuela con tapa que admita horno. Meter en el horno a temperatura baja (50º) hasta que vuelva a levar la masa y luego subir el horno (sin sacar del horno ni tocar la masa) y cocinar hasta que esté doradito y que golpeando con los nudillos suene como a hueco.
Se puede hacer de las formas que se quiera, en bollitos, tipo pan de molde, tipo hogaza.....etc. Dejar enfriar en rejilla y cortar cuando esté frio.
Se puede hacer de las formas que se quiera, en bollitos, tipo pan de molde, tipo hogaza.....etc. Dejar enfriar en rejilla y cortar cuando esté frio.
Enviada por Mafalda (ver más recetas de Mafalda)
Publicada el 5 de septiembre de 2006 a las 14:42
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