Lomo saltado
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 45'
Tiempo de cocción: 30'
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
½ kg. de Carne de Res cortada en tiras;¾ kg. de Papa cortada en tiras;
2 Cebollas cortadas a la pluma;
2 Tomates cortados a lo largo;
1 Ají Verde cortado en tiras;
1 hoja de Laurel;
1 cda. de Perejil picado;
3 dientes de Ajo molidos;
1 cdta. de Pimentón;
1 cdta. de Orégano seco molido;
Aceite;
Sillao;
Vinagre Blanco;
Sal, Pimienta y Comino al gusto.
Instrucciones:
Dejar remojando en un recipiente la carne con el sillao, pimienta, orégano y ajo por 5 minutos.
Colocar la cebolla y el ají en otro recipiente y agregarle un chorrito de vinagre, dejar reposar.
Secar y freír las papas con el laurel en abundante aceite hasta que estén cocidas y ligeramente doradas; retirar un poco de aceite y freír la carne, sacando el jugo y poniéndolo en una taza hasta que la carne dore; agregar el pimentón, sal, pimienta y comino al gusto, añadir la cebolla con el ají y el jugo de la carne que se retiró, rehogar unos minutos e incor-porar el tomate.
Verificar la sazón, agregar las papas fritas y el perejil, mezclar bien y retirar. Servir con arroz graneado.
Colocar la cebolla y el ají en otro recipiente y agregarle un chorrito de vinagre, dejar reposar.
Secar y freír las papas con el laurel en abundante aceite hasta que estén cocidas y ligeramente doradas; retirar un poco de aceite y freír la carne, sacando el jugo y poniéndolo en una taza hasta que la carne dore; agregar el pimentón, sal, pimienta y comino al gusto, añadir la cebolla con el ají y el jugo de la carne que se retiró, rehogar unos minutos e incor-porar el tomate.
Verificar la sazón, agregar las papas fritas y el perejil, mezclar bien y retirar. Servir con arroz graneado.
Fuente: Perú
Enviada por cbordo (ver más recetas de cbordo)
Publicada el 8 de septiembre de 2006 a las 06:23
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