tarta de berenjena
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Kg berenjenas350 grs tomates
2 huevos
1 cebolla
100 grs Jamon dulce
mantequilla
Aceite de oliva
sal
Pimienta y oregano
Instrucciones:
Pelar y cortar las berenjenas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y dejamos en el colador para que suelten toda el agua.
Mientras tanto picamos la cebolla y sofreímos a fuego lento hasta que esté transparente.
Pelamos y picamos el tomate y añadimos a las cebollas. Lo dejamos hacer unos 10 minutos.
Trituramos las berenjenas con ayuda de un tenedor y añadimos a los tomates junto con el jamón cocido picado. Echamos sal y pimienta y un poco de orégano. Damos unas vueltas y apartamos.
Batimos los huevos y mezclamos con las berenjenas. Untamos el molde con mantequilla y añadimos la mezcla. Por encima espolvoreamos un poco de pan rallado y unos pedacitos de mantequilla.
Precalentamos el horno a 180º y metemos el pastel unos 30 minutos.
Y este es el resultado.
Mientras tanto picamos la cebolla y sofreímos a fuego lento hasta que esté transparente.
Pelamos y picamos el tomate y añadimos a las cebollas. Lo dejamos hacer unos 10 minutos.
Trituramos las berenjenas con ayuda de un tenedor y añadimos a los tomates junto con el jamón cocido picado. Echamos sal y pimienta y un poco de orégano. Damos unas vueltas y apartamos.
Batimos los huevos y mezclamos con las berenjenas. Untamos el molde con mantequilla y añadimos la mezcla. Por encima espolvoreamos un poco de pan rallado y unos pedacitos de mantequilla.
Precalentamos el horno a 180º y metemos el pastel unos 30 minutos.
Y este es el resultado.
Enviada por joanaib (ver más recetas de joanaib)
Publicada el 8 de septiembre de 2006 a las 12:46
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